大手外食企業で培った知識と経験を生かして、フードコンサルタントとして個人盛業店を中心に、開業や運営の支援を行ってきました。

現在は「南蛮食堂」の運営と加盟店開発を行っています。

飲食業界では、毎年多くの飲食店が開業し、多くの飲食店が閉店しています。

飲食業は参入障壁が低く、資金があれば誰でも開業できる業界ですが、成功するのは非常に難しいとされています。

開業投資金を回収しながら、売上から利益を出し続けるのは簡単なことではありません。

売上を上げるだけでなく、固定費、減価償却費、人件費、食材費、水道光熱費、広告販売促進費、諸経費雑費などをコントロールし、何年も管理し続けるのが飲食業です。

また、流行のサイクルも早く、社会の求める飲食店のあり方をとらえる努力も必要です。

繁盛するお店つくるには、「おもてなしの心」「美味しいへの探求心」「わびさびの心」を活かせる経営者になる必要があります。

南蛮食堂の加盟事業を通して、飲食業が好きな経営者を応援し、自分も一緒に成長したいと考えています。

～お客様からの「ありがとう、美味しかった、また来るね」の言葉が最高の価値である。～